烤鸭短视频实拍素材图高清（4k烤鸭视频）

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在家中如何制作美味的烤鸭?

先把买回来的鸭子去内脏洗干净，多用清水冲洗几遍倒，然后倒生抽，老抽，加黄豆酱，葱，姜块，适量盐，五香粉，料酒进行腌制。腌制的时间越长越好，提前一晚上腌制最好。

第一步是鸭子的预处理。因为家庭烤箱普遍容积不大，所以买鸭子的时候尽量选择小一点的，首先把鸭子内外用流水冲洗干净， 清除掉残余的内脏和多余的脂肪。

首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。

鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

怎么做烤鸭

将鸭子以约170度烤40-50分钟翻面，接着再烤40-50分钟，再评估接下来烘烤时间。观察鸭皮上色状况，太快的话可以在上方盖个铝箔纸，避免肉未熟皮先焦掉。B.烤鸭鸭子烤好取出，可以准备进行片鸭动作。

金黄色烤鸭一般为1∶5～5(即1公斤饴糖兑入清水5～5升)。

鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

顾客质疑158元烤鸭上桌仅半只,餐厅:不可能缺斤少两

1、江苏南通的陆先生在当地一家餐厅就餐时发现，158元一份的烤鸭片好后端上桌量太少。他又点了一份烤鸭，并到厨房档口亲眼看着厨师片，发现片好一盘后整只烤鸭还剩余许多。陆先生质疑餐厅有缺斤少两的操作。

2、因为在这些师傅切完鸭肉后，他们会问剩下的鸭架你们会选择煲汤或者是油炸呢，很多人因为不失球就会选择其中一种方式，但他们没有意识到这意味着他们必须支付额外的费用，即加工费。

3、为了加快鸭子的增长速度，养殖户一般都会采用填鸭的方式喂养增肥，由于投放了大量的饲料喂养和人工填鸭，因此成本也就相对比较高，市场价一般能达到15元左右一斤，再加上烤鸭店的运营等各种成本，所以一只烤鸭卖两三百元属于是很正常的。

编辑:colzy